GÜDE Solingen Tournierkniv smidd, 6 cm, fat ek trä, ALPHA FASSEICHE Paring Knife, double bolster, Handgjord Tyskland

GÜDE Alpha Fasseiche har utvecklats i samarbete med stjärnkocken Harald Rüssel. Vintunnor från Moselområdet, som mognat i över 80 år, möter Solingens smideskonst. Två traditioner har smält samman till ett mästerverk. De professionella GÜDE-verktygen för köket tillverkas traditionellt i över 40 manuella steg. När bladet har tagits bort för hand är kniven extremt vass och har perfekta skäregenskaper. Handgjord från Solingen Den lilla Tournierkniven från GÜDE är ett perfekt köksredskap för resan. Speciella peelingtekniker är inga problem tack vare de böjda bladen. Den smidda skalkniven används också för dekorativ livsmedelsbearbetning. Kniven kännetecknas av en bladlängd på 6 cm och en hårdhet på ca 58 HRC. Det knivstål som används, X50CrMoV15, kyls ner till -80 °C efter intensiv uppvärmning. Denna process kallas ishärdning och optimerar stålets struktur. Knivtillverkaren GÜDE i Solingen lever efter traditionen. Som en av de sista knivtillverkarna färdigställer GÜDE sina knivar för hand med hjälp av manuella arbetsmoment och får därmed ett världsomspännande erkännande. De smidda knivarna är unika i sin kvalitet.