Agricola Piano fullkornsvetemjöl för bröd 4 x 5 kg èViva Autentica

PACK 4 × 5 KG – 4 säckar à 5 kg (20 kg) av samma mjöl i ett enda paket – praktiskt om du använder det ofta och inte vill bli utan. FULLKORNSMJÖL AV 100 % HELT KORN – Fullkornsvetemjöl med endosperm, kli och grodd i kornets naturliga proportioner. Malningen med valsar bevarar hela kornet, utan att mjölet rekonstrueras med tillsatt kli. FULLKORNSBRÖD OCH RUSTIKA RECEPT – Lämpligt för fullkornsbröd, focaccia, kakor och mördeg, och även för rustika sockerkakor, plumcake och färsk pasta. För bröd och focaccia passar direkta degar och korta jäsningar bäst. URSPRUNG OCH FIBER – Vete odlat i Apulien (Italien) i Agricola Pianos produktionskedja, med integrerat jordbruk. Innehåller 6,4 g fiber per 100 g enligt näringsdeklarationen, med levande vetegrodd och utan tillsatser. AUTOLYS FÖR BRÖD OCH FOCACCIA – Det tekniska databladet rekommenderar 30–60 minuters autolys för att främja vattenupptaget. Kan kräva hydrering över 70 %; eftersom det är ett svagt mjöl passar det inte för biga, poolish eller mycket långa jäsningar.