Agricola Piano èViva Senatore Cappelli dubbelmalen semola 6 x 1 kg

SORTEN SENATORE CAPPELLI – Dubbelmalen semola framställd uteslutande av durumvete av sorten Senatore Cappelli, odlat i Apulien. En tydlig identitet för den som söker sortens karaktär och inte en generisk semola. VARSAM BEARBETNING – W under 130 och lågt P/L: degen är töjbar men skör. Direktmetod och en autolys på 30–60 minuter hjälper till att hantera den; biga, poolish och mycket långa jäsningar avråds. FÄRSK PASTA, BRÖD OCH FOCACCIA – Lämplig för orecchiette, troccoli och tagliatelle, mjukt semolabröd, rustik focaccia, plåtpizza med låg hydrering, taralli och traditionella sötsaker. KORNETS GRODD BEHÅLLS – Grodden lämnas kvar i produkten vid bearbetningen. Inga tillsatser tillförs semolan; för att bevara dess egenskaper, förvara förpackningen svalt, torrt och rent. FÖRPACKNING 6 x 1 KG – Sex påsar à 1 kg: förrådet för den som bakar ofta, med fördelen att öppna en påse i taget och hålla semolan alltid färsk. Innehåller gluten.