Agricola Piano dubbelmalen durumvetesemolina Senatore Cappelli 2 x 5 kg

PACK 2 × 5 KG – 2 säckar à 5 kg (10 kg) av samma mjöl i ett enda paket – praktiskt om du använder det ofta och inte vill bli utan. 100 % SENATORE CAPPELLI, INTE EN BLANDNING – Dubbelmalen semola (rimacinata) framställd uteslutande av sorten Senatore Cappelli, ett gammalt durumvete som förädlades i början av 1900-talet och odlas i Apulien. Bärnstensgul färg och rustik profil. W UNDER 130, DIREKTA DEGAR OCH AUTOLYS – Känsligt glutennätverk och absorption upp till 65 %. Direktmetod och autolys på 30–60 minuter rekommenderas, med 3–5 timmar vid 21–24 °C eller mognad i kylskåp upp till 18–24 timmar. Passar inte för biga eller poolish. SEMOLABRÖD, FÄRSK PASTA OCH FOCACCIA – Fin semola (semolina), idealisk för semolabröd med mjuk inkråm, rustik focaccia, plåtpizza med måttlig hydrering och handgjord färsk pasta som orecchiette, cavatelli och tagliatelle, samt taralli och friselle. LEVANDE VETEGRODD, ODLAT I APULIEN – Vete odlat med frivilligt integrerat jordbruk; grodden bevaras vid malningen. Utan tillsatser. 13,6 g protein per 100 g.