Saporepuro Ultratex 3 250 gr stärkelse modifierad av tapioka

ULTRATEX 3 är en högpresterande kallvattensvällande modifierad tapiokamatstärkelse. Det ger en mycket jämn, glansig, kort konsistens i en rad omedelbara applikationer, men tolererar också pastöriseringsprocessen. Dess tapiokabas ger en mycket mild smakprofil med goda smältegenskaper. ULTRATEX 3 är lämplig för kylda och frysta applikationer. ULTRATEX 3 rekommenderas överallt för egenskaperna hos den funktionella stärkelsen även utan tillagning med kall användning. Den är dock extremt mångsidig eftersom den främjar bekvämligheten med att ge omedelbar viskositet men kommer också att motstå skjuvning eller höga temperaturförhållanden. ULTRATEX 3 ha un'eccellente stabilità al gelo e al disgelo.