NY café cult kaffe thailand pang khon mystic hilltribe i 1 kg påse, hela bönor

Ursprung och plantering i norra hailand lämnar i höjderna på ca 1 300 m de konstanta klimattemperaturerna kaffirschen mognar perfekt. Här odlas sorterna Arabica- Yellow & Red Caturra + Catimor. Här kan man skörda från mitten av november till mitten av mars. Skörden sker uteslutande för hand, så att endast de optimalt mogna kaffekörsbären plockas. De av misstag plockade gröna eller överdrivna körsbären sorteras redan i början av förberedelsen. Kaffirschen bereds i kaklade bassänger och beroende på väderförhållandena kan den användas för ca fermenteras i 36 timmar, därefter tvättas kaffekörsbären igen med färskt vatten och slutligen på bambumattor för ca Soltorkat i 12–22 dagar. Karaktär och smak I början smeker Pang Khon kaffe gommen med en mycket mild arom, som starkt påminner om choklad, samt med lätta noter av nöt, tillsammans med en mycket lätt och fin citrussyra. I utgången blir den sedan voluminös med fina toner av karamell. Du måste absolut ha provat detta unika kaffe! Plantagen-INFO Akha bergfolk bygger upp vårt speciella Pang Khon-kaffe på höjder upp till 1 500 m i skuggan av frukt- och skogsträd. De många träden och buskarna på planteringen skyddar landet från erosion och säkerställer näringsutbyte mellan jorden och ytan. Omfattande jordbruk och användning av kemikalier understöds av regeringarna för att bevara regionens naturliga resurser. Så gott som alla invånare i byn har att göra med kaffe. Tillsammans bildar dessa familjer ett kooperativ med målet att förbättra livsförhållandena där. Det ger jordbrukarna direkt tillgång till den internationella marknaden. Specialfunktioner Thailand är tredje prioriterad bland de kaffeproducerande länderna i Asien. Dess robusta-andel är 99 %. Arabica-kaffe odlas i norra Thailand. Kaffeproduktionen i norra gränsregionen till myamar och laos (gyllene triangel) skapades av den thailändska kungliga familjen för att ersätta opiumplandagar. Arabica-kaffe har visat sig vara ett bra val eftersom produktionen är lönsam i denna region. Så även ett bra alternativ för Hill Tribes bergfolk.