Masahiro MV-Pro Sujihiki Trancherkniv 24 cm

Masahiro MV-Pro Sujihiki Trancherkniv 24 cmFör perfekta skivor – varje gångFin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Sujihiki är japanarnas namn på en trancherkniv / förskärare. Bladet är smitt i Masahiros egenutvecklade MBS-26-stål, ett rostfritt stål som anses av många professionella kockar vara bland de allra bästa tack vare dess överlägsna eggstabilitet, hårdhet och korrosionsresistens.Kniven genomgår Masahiros unika trefas-härdning med sub-zero-behandling (–70 °C), vilket ger ett mycket fint stålkorn och en hållbar egg. Fabriksslipningen är 70/30, vilket ger en aggressiv och precis skäryta – men kniven kan enkelt slipas om till 50/50 för den som föredrar symmetrisk slipning.Handtaget i antibakteriellt laminerat trä och det balanserade bolstret ger säkerhet, kontroll och komfort även vid långa arbetspass.Egenskaper:Masahiros egenutvecklade MBS-26-stålHårdhet: HRC 59-5970/30-slipning från fabrik – lätt att justeraHandtag: Svart laminerat trä med rostfritt bolsterBladlängd: 240 mmTillverkad i Seki – hjärtat av japansk knivkulturUnderhåll: Diska för hand och torka alltid av kniven direkt efter användning. Använd bryne eller våtsten regelbundet för att behålla skärpan.

Masahiro MV-Pro Sujihiki 24 cmSkarp, elegant och exakt – trancherkniven för proffsFin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Sujihiki är japanarnas namn på en trancherkniv / förskärare.Bladet är smitt i MBS-26, ett rostfritt stål framtaget av Masahiro själva – känt bland många experter som ett av de bästa knivstålen i världen. Tack vare avancerad härdning i tre steg, inklusive sub-zero-behandling, levererar kniven långvarig skärpa och pålitlig prestanda.MV-Pro har 70/30-slipning från fabrik, vilket ger ökad skärpa och precision, men kan enkelt omjusteras till 50/50 om så önskas. Det antibakteriella handtaget i laminerat trä och det välbalanserade bolster gör kniven både ergonomisk och säker i användning.Skötselråd: Diska alltid för hand och torka kniven direkt efter användning. Slipa regelbundet med våtsten eller keramiskt bryne.