Masahiro MV-L Allkniv 15 cm

Masahiro MV-L Allkniv 15 cm är en petty, den japanska allkniven, i rostfritt MBS-26. Här förklarar vi vad en allkniv är bra till, vad stålet innebär i praktiken och när du behöver en kockkniv i stället.Vad är en petty? Petty är japanernas allkniv: ett litet blad på 15 cm för uppgifter där en stor kockkniv är otymplig. Du skalar och putsar, skär tomat, hackar schalottenlök och örter och delar mindre köttbitar. Många tror att man klarar sig med en enda kniv, men små moment blir smidigare med en kniv som får plats i handen.MBS-26: vad är det för stål? MBS-26 är Masahiros eget rostfria knivstål. Det är ett klassiskt rostfritt stål, inte ett pulverstål, och bladet är härdat med sub-zero-behandling till cirka 58–59 HRC. Det betyder ett segt stål som går att slipa om utan större besvär på slipsten (våtsten). Avvägningen är att eggen slits snabbare än på ett hårdare, mer slitstarkt stål, så du slipar oftare. Stålet är rostfritt, men torka av kniven efter användning.Slimmad variant av MV-serien MV-L är en lättare variant av Masahiros MV-kockkniv, med tunnare blad och smalare handtag. Allkniven väger cirka 85 g. Du får ett smalt handtag av laminerat, förstärkt trä med antibakteriellt tillsatsmedel, utan bolster, och ett tunt blad (ämne 1,6 mm).Passar den dig? Den här kniven passar dig om du vill ha en liten, slimmad kniv för finare arbete, och är beredd att slipa den på slipsten. Den passar mindre bra om du skär i ben eller frysta varor: det tunna bladet tål inte sidotryck. Behöver du bara en kniv är en kockkniv oftast mer mångsidig. Se Masahiro MV-L Kockkniv 21 cm och Masahiro MV-L Kockkniv 24 cm, fler allknivar, hela serien under Masahiro MV-L och alla Masahiro-knivar.SpecifikationerBladlängd: 150 mmBladtjocklek (ämne): 1,6 mmBladmaterial: MBS-26, rostfritt knivstålHårdhet: cirka 58–59 HRCKolhalt: cirka 0,9 %Kromhalt: cirka 13 %Handtagsmaterial: laminerat förstärkt trä med antibakteriellt tillsatsmedel, utan bolsterVikt: cirka 85 gTillverkningsland: Japan (Seki)AnvändningstipsVälj skärbräda av trä eller mjuk plast, aldrig glas eller sten.Handdiska och torka av direkt.Vi rekommenderar att slipa på slipsten och hålla en jämn vinkel. Dagligt underhåll kan göras på ett keramiskt bryne (stav).Skär inte i ben, frysta varor eller hårda skal.Vanliga frågorBehöver jag både petty och kockkniv? Inte nödvändigtvis. En kockkniv klarar de flesta uppgifter, och en petty är ett komplement för de små momenten. Många använder båda eftersom storleken gör arbetet smidigare.Är MBS-26 rostfritt? Ja, MBS-26 är ett rostfritt stål. Inget rostfritt stål är dock helt oberoende av skötsel, så torka av kniven efter användning.Hur slipar och underhåller jag kniven? Vi rekommenderar att slipa kniven på en slipsten. Slipa med den vinkel eggen redan har. Dagligt underhåll kan göras på ett keramiskt bryne (stav), och för en slö egg används slipstenen.

Masahiro MV-L Allkniv 15 cm är en japansk allkniv, en petty, från Seki. Den är liten, slimmad och gjord för det finare köksarbetet vid sidan av den stora kockkniven.Den lilla kniven som tar de små uppgifterna Allkniven är kökets lilla arbetshäst. Med 15 cm blad skalar du frukt och rotfrukter, skär tomat, hackar schalottenlök och örter och putsar kött utan att behöva ta fram den stora kniven. I Japan kallas formen petty. Kniven väger cirka 85 g. Handtaget är slimmat och av laminerat, förstärkt trä med ett antibakteriellt tillsatsmedel. Det saknar bolster och passar även mindre händer. Det som märks är främst det smala handtaget och det tunna bladet (ämnestjocklek 1,6 mm).MV-L: den slimmade MV-serien MV-L är Masahiros lättare variant av sin MV-kockkniv, med tunnare blad och smalare handtag. Bladet är av MBS-26, Masahiros eget rostfria knivstål, härdat till cirka 58–59 HRC. Det är ett stål som är enkelt att slipa om på slipsten (våtsten), och ytan torkas av efter användning. Behöver du en större kniv till samma uppgifter finns Masahiro MV-L Kockkniv 21 cm och Masahiro MV-L Kockkniv 24 cm. Tvekar du mellan allkniven och kockkniven – hör av dig, vi hjälper dig att välja. Fler japanska knivar hittar du bland Masahiro knivar och i vår kategori för allknivar.SpecifikationerBladlängd: 150 mmBladtjocklek (ämne): 1,6 mmBladmaterial: MBS-26, rostfritt knivstålHårdhet: cirka 58–59 HRCKolhalt: cirka 0,9 %Kromhalt: cirka 13 %Handtagsmaterial: laminerat förstärkt trä med antibakteriellt tillsatsmedel, utan bolsterVikt: cirka 85 gTillverkningsland: Japan (Seki)AnvändningstipsSkär på skärbräda av trä eller mjuk plast.Diska för hand och torka av direkt.Vi rekommenderar att slipa kniven på slipsten. Dagligt underhåll kan göras på ett keramiskt bryne (stav).Skär inte i ben, frysta varor eller hårda skal. Det tunna bladet tål inte sidotryck.Förvara kniven så att eggen skyddas, till exempel i knivblock eller på magnetlist.Vanliga frågorVad används en allkniv till? En allkniv är kniven för de små momenten: skala och putsa, skära tomat, hacka lök och örter. Du tar fram den när kockkniven känns för stor.Allkniv eller kockkniv, vilken ska jag välja? Behöver du bara en kniv är en kockkniv oftast mer mångsidig. Allkniven är ett komplement för de små uppgifterna. Tvekar du, hör av dig så hjälper vi dig att välja.Hur slipar och underhåller jag kniven? Vi rekommenderar att slipa kniven på en slipsten. Slipa med den vinkel eggen redan har, håll den jämn mot stenen och slipa hela eggen, från hälen till spetsen. Dagligt underhåll kan göras på ett keramiskt bryne (stav), med samma vinkel som vid slipning.