Livsmedels- och näringskunskap Onlinebok (12 mån)

Livsmedel- och näringskunskap är en digital kopia av pappersboken med samma namn och ett kursläromedel för gymnasiets Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Läromedlet ger grundläggande kunskaper om hur livsmedel ska hanteras, förvaras och tillagas för att bevara smak och kvalitet. Det tar upp näringsämnen i samband med olika livsmedelsgrupper och hur kost påverkar hälsan, samt behandlar etiska och miljömässiga frågor. Faktatexten varvas med övningar och livsmedelstabeller som underlättar egna beräkningar. Läromedlet används online via inloggning på förlagets hemsida, och licenstiden är 12 månader. Informationen sammantaget ger en helhetsbild av livsmedlens väg från råvara till färdig produkt.

Innehåll

• Grundläggande hantering, förvaring och tillagning
• Näringsämnen i samband med livsmedelsgrupper
• Etiska och miljömässiga frågor
• Övningar och livsmedelstabeller för egna beräkningar
• Helhetsbild från råvara till tillagning

Teknisk information

• Onlineåtkomst via förlagets hemsida
• Inloggning skickas inom 1–3 timmar
• Digital kopia av pappersbok
• Licenstid: 12 månader
• Språk: Svenska
• Utgivningsinformation: 2015-11-17, Liber