F. DICK CN398 Yanagiba sushikniv, Red Spirit (kniv med blad 24 cm, X55CrMo14 stål, rostfri, 56 HRC) 81757242

Yanagiba kallas också sushikniv och används för att fileera fisk och kött. Kniven har sitt namn tack vare sin bladform, de fina bladen av pilen – japansk Yanagi – Den släta skärningen ger ett slätt, rent snitt utan att fiber sig. Knivar med slät kant används för att skära hårt och mjukt skärmaterial. Bladet består av legering X 55 Cr Mo V14. Varje komponent har en speciell uppgift: Krom (slitstyrka), molybden (korrosionsbeständighet), kol (hållfasthet) Handtaget av PP/TPE är mycket hårt och mycket värme- och syrabeständigt – dessutom ligger det bra och bekvämt i handen, vilket möjliggör utmattningsfritt arbete. 56° Rockwell (HRC) är den perfekta kompromissen mellan lång hållbarhet och enkel efterslipning. Den som använder sin kniv mycket kommer att vara mycket nöjd med denna balans.