Agricola Piano vetemjöl Tipo 2 för bröd med grodd x 5 kg Rustica 210

PACK 2 × 5 KG – 2 säckar à 5 kg (10 kg) av samma mjöl i ett enda paket – praktiskt om du använder det ofta och inte vill bli utan. RUSTIKT BRÖD MED MJÖL TIPO 2 – Halvfullkornsvetemjöl som bevarar grodden och en del av kliet. Tänkt för rustikt bröd, limpor, bröd i stångform och lantbröd med direktdeg. ABSORPTION 66–70 % – Enligt det tekniska databladet räknar du med 660–700 g vatten per 1 kg mjöl, som bör anpassas efter receptet. Tillsätt det lite i taget; autolys och vila hjälper till att hantera hydreringen. W 200–240 OCH DIREKTMETOD – Som vägledning 2,5–5 timmar vid 21–24 °C eller upp till 12–16 timmar i kylskåp vid 4–6 °C, beroende på jäst, hydrering och recept. Det tekniska databladet avråder från biga och poolish. VETE ODLAT I APULIEN – Sorterna Bologna och Rebelde odlade med frivilligt integrerat jordbruk. Utan tillsatser; grodden och kliet ger dess aromatiska karaktär.