Agricola Piano starkt mjöl för napolitansk pizza Tipo 0 W290 2 x 5 kg

PACK 2 × 5 KG – 2 säckar à 5 kg (10 kg) av samma mjöl i ett enda paket – praktiskt om du använder det ofta och inte vill bli utan. STARKT MJÖL FÖR SAMTIDA NAPOLITANSK PIZZA – Starkt vetemjöl Tipo 0 (W 270–290) tänkt för samtida napolitansk pizza och degar med hög hydrering. Även för plåtpizza och focaccia med lång mognad. MODERNA VETESORTER FRÅN APULIEN OCH LEVANDE GRODD – Blandning av moderna vetesorter odlade i Apulien i Agricola Pianos produktionskedja. Malningen bevarar den levande vetegrodden; utan tillsatser. DIREKTA DEGAR, BIGA OCH POOLISH – Arbeta med direkt eller indirekt metod, med bagerijäst eller surdeg. Vätskeabsorption över 65 % och P/L högst 0,60 enligt det tekniska databladet: anpassa vattnet efter receptet och degblandaren. LÅNG KALL MOGNAD – Vid 21–24 °C minst 6–8 timmar; i kylskåp vid 4–6 °C mognad upp till 48 timmar, som kan förlängas till 72 med noggrann hantering av temperatur, hydrering och jäst. Skapat i samarbete med Malati di Pizza.