De finaste bladen utgör grunden för denna delikat, som redan var reserverade på Kajsargården i Tangdynastin. Specialiteten som även är känd som "drakfontäne" odlas runt den berömda Xi-sjön (västra sjön) i provinsen Zhejiang. Infusionen av det smaragdgröna bladet är ovanligt milt, nästan söt i smak och utstrålar en doft av fint rostade maroner. 1–3 minuters dragtid 75 °–80 °C vattentemperatur 4–5 teskedar per liter