Universal Yanagiba Mes 140mm

Arcos Universal Yanagiba 24 cm är en japansk kniv som är avsedd för precision i skivning av fisk och kött. Det långsmala, enkelslipade bladet möjliggör ett sammanhängande drag i råvaran och bidrar till rena, jämna snitt som bevarar struktur och färskhet. Bladet tillverkas av NITRUM® rostfritt stål, härdat och kväveberikat för ökad skärpa och hållbarhet. Handtaget i POM tål slag och förslitning samt fungerar i temperaturområde mellan -40 och 150°C. Kniven tillhör Arcos Universal Pro Series och är NSF-certifierad, med antibakteriella systemet Bactiproof Silver på handtaget. Den väger cirka 288 g och har en bladlängd på 24 cm, vilket gör att den når genom även större fiskfiléer eller köttbitar i ett enda drag. Tillverkad i Spanien (Albacete) och levereras i en låda som innehåller en kniv.

Egenskaper

• Långt enkelslipat blad
• NITRUM® rostfritt stål, härdat och kväveberikat
• Handtag av POM
• Bladlängd 24 cm
• NSF-certifierad och Bactiproof Silver
• Vikt ca 288 g

Användning

Dra kniven i ett enda, långt drag genom råvaran istället för att såga. Använd hela bladlängden, särskilt vid skivning av större fiskfiléer eller köttbitar. Perfekt för sashimi och andra rätter som kräver tunna, jämna skivor. Handdisk rekommenderas för längre hållbarhet och torka av kniven direkt efter användning.