Tjock benkniv 13 cm

Urbeningskniven separerar köttet från benet, tar bort hud, senor och fett. Det är möjligt att arbeta exakt med ett långt snitt. Denna kniv är tillverkad av högkvalitativ stållegering X50CrMoV15. Varje komponent i stålet är särskilt viktigt Handtaget har ett brett tumstöd och utpräglat fingerskydd. Bladet och handtaget är klyvfritt anslutna. Det ergonomiska handtaget är värmebeständigt, nötningsbeständigt och ligger säkert i handen. 56 HRC är den perfekta kompromissen för lång hållbarhet och enkel vässning. Knivarna förblir vassa under lång tid, men kan också rengöras väl med konventionella medel. F. Tjocka köttknivar är lämpliga för rengöring i sterilisatorer upp till 130 °C. Knivarna kvarstår i rengöringsanläggningen, men även matrester kan orsaka fläckar på bladen.