Satake Kuro Santoku 18 cm

Satake Kuro Santoku 18 cm är en flerfunktionell japansk kniv — namnet betyder "tre dygder" och syftar på att den hanterar kött, fisk och grönsaker lika väl.Skillnaden mellan en santoku och en västerländsk kockkniv sitter i eggens form. Santokun har en flatare linje och en bredare, rundare spets, vilket gör den mer benägen till raka nedåtsnitt än den gungande rörelsen en kurvad kockknivsegg är byggd för. Det gör kniven särskilt bekväm för dig som hackar mycket, eftersom hela eggen kontinuerligt möter skärbrädan.18 cm är en klassisk allroundlängd — tillräckligt lång för effektivt arbete, men fortfarande smidig att styra. Det mörka bladet och handtaget i bränt trä ger kniven sin visuella identitet i Kuro-serien, och handtagets textur bidrar också praktiskt till greppet.Många som är vana vid europeiska kockknivar tycker santokun tar en stund att vänja sig vid, framför allt själva rörelsemönstret. Vi brukar rekommendera att prova den på enklare uppgifter först, som att skiva grönsaker, innan du går över till mer komplicerat arbete. Efter att ha testat flera storlekar i den här serien är 18 cm den vi oftast landar i som en bra startpunkt.SpecifikationerBladlängd: 18 cmBladmaterial: KvalitetsstålHandtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat)Vikt: 600 gTillverkningsland: KinaFörpackning: Levereras i trälådaVarumärke: SatakeAnvändningstipsAnvänd raka nedåtsnitt eller en lätt gungande rörelse — den flata eggen fungerar för båda.Testa gärna på grönsaker först om du är ovan vid japanska knivar.Handdisk rekommenderas, torka av direkt efter användning.Underhåll handtaget med paraffinolja med jämna mellanrum.Vanliga frågorSkiljer sig santokun mycket från en vanlig kockkniv i handen?Ja, framför allt i rörelsemönstret. Den flatare eggen gör raka nedåtsnitt mer naturliga än den gungande rörelsen en kockkniv är byggd för.Behöver jag speciell vana för att använda den?Nej, men en viss omställningsperiod är vanlig om du är van vid europeiska knivar. Vi rekommenderar att börja med enklare grönsaksarbete.Är den lämplig för fisk?Ja, namnet santoku syftar just på att kniven är tänkt för kött, fisk och grönsaker.

Denna santoku / japansk kockkniv är en 67-lagers damaskuskniv med hamrad design. Kärnstålet är ett högkvalitativt VG-10 stål med en hårdhet på 58 HRC. Detta knivstål används av många välkända japanska knivtillverkare. Ett snyggt handtag i mörkt bränt trä med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet.Levereras i en vacker trälåda som gör att kniven har en bra och snygg förvaring.Leverantörs artikelnummer: SKURO12