Pulveriserad Capsicum Annuum

Malen cayennepeppar kommer från mogna röda Capsicum annuum-chilifrukter och ligger på 30 000 till 50 000 på Scoville-skalan, en medelstark hetta ungefär åtta gånger starkare än en jalapeño. Den ger ren, byggande skärpa utan rök eller sötma, och det är samma chili som mals till krossade chiliflingor, finmalen så att den blandar sig smidigt i alla recept. Det fina pulvret sprider sig jämnt, så du styr hettan nypa för nypa. Börja smått och tillsätt mer för att nå önskad styrka i chiligryta, currygrytor, soppor och grytor. Lite räcker långt, vilket gör den här starka chilin lätt att dosera in för familjemåltider eller en eldig kick när du vill ha en. Rör ner cayennepulver i torra rubs till revben, kycklingvingar och grillat kött, eller vispa ner det i hetsås, barbecuesås och marinader. Den ger hetta åt cajun-, kreol-, mexikansk, indisk och sichuanmat, och passar bra med tomater, lök, ris, ägg, ost och skaldjur. Använd den i både matig och söt matlagning, från kryddiga bönrätter och enchiladasås till en värmande nypa i varm choklad. Den här mångsidiga röda chilikryddan lyfter även rostade grönsaker, äggrätter och hemgjorda kryddblandningar när du vill ha djup och en tydlig chilikant. Levereras som en ren malen krydda utan tillsatser, och håller sig bra i en sluten burk skyddad från värme och ljus, så färg och skärpa förblir starka. Det rinnande pulvret doseras rent med tesked och förvaras kompakt för vardagsmatlagning.