Måltid sous vide set, GN behållare inkl. lock och ram justerbar professionell för matlagning, sparribshållare, perfekt fisk kött, vide, gastronormbehållare

SOUS VIDE | Sous-Vide är en speciell tillagningsmetod där mat, vakuumerad i en speciell plastpåse, kokas i ett vattenbad vid låg temperatur. Användning | Placera gallret i Sous-Vide GN-behållaren – så att de vakuumerade livsmedlen kan trädas snyggt och utrymmesbesparande. Sous-Vide Stick (ingår ej) placeras i öppningen av behållaren. Koka sedan långsamt maten i ett vattenbad vid en konstant låg temperatur mellan 50 och 85 °C. Skonsam | Tillagningstemperaturen är under 100 °C, tack vare den skonsamma matlagningen bevaras näringsämnen, vitaminer och aromer av de enskilda ingredienserna. Speciellt kryddor och örter intensifieras av sous-vide-matlagning. Kokt kött blir särskilt delikat och saftigt. Egenskaper | Behållaren är särskilt robust och hållbar. Den 12 liters kapaciteten ger tillräckligt med utrymme för olika rätter och olika livsmedel. Den lilla urtagningen i locket minskar vattenångan – värmen stannar i behållaren, vilket sparar el. Tips | I princip gäller som vid normal matlagning: Ju hårdare eller mer kompakt produkten – som rotgrönsaker eller baljfrukter – desto längre tillagningstid. Fisk och kött behöver därför kortare tider än till exempel fasta grönsaker.