Knoflook Pulver

Gjord av torkade vitlöksklyftor (Allium sativum) malda till ett fint, lättrinnande pulver. Den här basvaran ger koncentrerad vitlökssmak utan att du behöver skala eller hacka. Torkningen tar bort vattnet i färsk vitlök, så en liten mängd bär en fyllig, lätt söt smak som fördelar sig jämnt i det du lagar. Slipp kladdiga fingrar och skärbräda. Ungefär en åttondels tesked motsvarar en färsk klyfta, så du kan justera smaken nypa för nypa och få jämnt resultat gång på gång. Tillsluten i en burk håller det i månader och är redo så snart ett recept kräver vitlök. En riktig arbetshäst i torra rubs, kryddblandningar, marinader och pannsåser. Rör ner det i färsbiffar, strö över rostad potatis och grönsaker, vispa in det i salladsdressingar eller gör en egen barbecue- och tacoblandning. Eftersom det inte tillför någon fukt är det perfekt att panera kött och fisk med före grillning eller ugnsstekning. Den fina malningen smälter in i soppor, grytor, såser och puttrande tomatsås och sprider smaken jämnt utan rå skärpa eller gryniga bitar. Tillsätt tidigt i långkok för mjuk fyllighet, eller värm en nypa i olja eller smör för att lyfta fram aromen innan resten av ingredienserna hamnar i pannan. En allroundkrydda som passar i italiensk, mexikansk, medelhavs- och amerikansk mat. Lyft vitlöksbröd, dippar, pasta, ägg, ugnsrostade kycklingvingar och hemgjorda krutonger, eller blanda med lök, paprikapulver och svartpeppar till en egen rub. Ett enkelt sätt att runda av nästan vilken matig rätt som helst.