En kinesisk matcha, producerad baserat på kontrollerad ekologisk odling, av Tai Shan Tea Plantation, ligger i nordvästra delen av provinsen Zhejiang. De utvalda tebuskarna, som högkvalitativ gyokuros, skuggas en tid före plockning, så att en högre klorofyllhalt kan uppnås. Jämfört med japanska produktioner visar denna visuellt ljusa bladgröna, finpulveriserade maskin en ganska robust karaktär, med full volym Matchapulver*, * k.b.A.- från kontrollerad ekologisk odling 1–2 minuters dragtid 80–90 °C vattentemperatur 3 målade teskedar/1 liter