Dianova Cook med Ergonomiskt Handtag

Dianova Cook är ett diamantbryne avsedd för köket, utformat för att hålla knivar vassa med långslipande drag. Brynet har en slipyta på hela 150 × 19 mm och söker uppnå effektiva resultat på kockknivar, santoku och filéknivar. Den är armerad med monokristallina diamanter, placerade på en stomme av rostfritt fjäderstål, och har ett ergonomiskt handtag anpassat för köksbruk. Cook-modellen består av tre delar – grov sida, fin sida och integrerade skärpstålskanter – och slipar torrt utan vatten eller olja. Den längre slipytan bidrar till jämnhet och behåller planheten över brynets livslängd. Tillverkningen sker i Sverige, i Skellefteå, och den optimala längden för köksknivar är 250 mm totalt.

Specifikationer

• Totallängd: 250 mm
• Bredd: 20 mm
• Tjocklek: 3 mm
• Diamantytor: 150 × 19 mm
• Grit: 300 (grov) / 600 (fin)
• Material: Rostfritt fjäderstål, monokristallina diamanter

Användning

Dra kniven i långa, jämna drag längs slipytan. Börja med den grova sidan vid behov och avsluta med den fina. Användingen är torr—ingen vatten eller olja krävs. För europeiska knivar rekommenderas 15–20° vinkel, för japanska 10–15°. Den långa slipytan ger snabb bryning över hela klingan, och brynet behåller planhet över tid.